Un barley wine che abbiamo prodotto con la tecnica del doppio mash reiterato. Abbiamo utilizzato il mosto ottenuto dal primo mash per l'infusione del secondo, questo ci ha permesso di ottenere un alto grado Plato senza l'aggiunta di zuccheri. La bollitura è stata effettuata sufficientemente a lungo per ottenere la caramellizzazione del mosto che volevamo nella birra finita ma senza la necessità di protrarla troppo per concentrare il mosto. Complessa e liquorosa con note di frutta secca e caramello. Temperatura di servizio > 12°C.
SCHEDA TECNICA
| Tipologia | Barley Wine |
| Colore | Tonaca di frate |
| Gradi (Alc./Vol.) |
12,2 % |
| Formato | 33 cl |
| Ingredienti | Acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito |